Sablés coco

Pour une trentaine de biscuits
- 1 œuf
- 1/4 de c à c de sel
- 125g de sucre
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 100g de noix de coco rapé


- Dans un saladier, mettez le sucre, l'œuf et le sel. Travaillez le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il soit mousseux et ait doublé de volume
- Ajoutez la farine et la noix de coco, travaillez d'abord à la spatule puis continuez à la main jusqu'à l'obtention d'un sable homogène
- Incorporez le beurre coupé en dé à la main, pétrissez jusqu'à obtenir une belle boule de pâte
- Farinez le plan de travail et abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau sur une épaisseur d'environ 1cm
- Préchauffez le four à 150°C
- Découpez les sablés à l'emporte-pièce, choisissez la forme que vous voulez
- Soulevez chaque sablé à l'aide d'une spatule (pour ne pas les casser) et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez 10min env, les sablés sont cuits quand ils sont légèrement blonds
- Laissez refroidir sur une grille


C'est prêt !!!
Vous pouvez les garder dans une boîte métallique une quinzaine de jours si ils n'ont pas tous été dévorés hihi 

 

 

Biscuits aux flocons d'avoine et chocolat/orange amère

- 80g de farine
- 80g de flocons d'avoine
- 60g de sucre
- 8 carrés de chocolat orange amère Newtree
- 75g de beurre demi-sel
- 1 c à s de lait


- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez y les flocons d'avoine, le sucre et le chocolat coupé en petits morceaux
- Faites fondre le beurre et ajoutez le lait
- Mélangez bien l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène
- Disposez des boules de pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et aplatissez un peu avec le dos d'une cuillère. Moi je les ai fait sous forme de galette
- Faites cuire 10min env et laissez tièdir puis refroidir sur une grille

C'est prêt !!! 

 

 

 

Biscuits petit déj' aux sons et chocolat

- 75g de farine levante
- 40g de son d'avoine Farin'up
- 35g de son de blé Farin'up
- 75g de sucre
- 75g de beurre
- 6 carrés de chocolat noir
- 1 c à s de miel
- 1 c à s de lait


- Préchauffez le four à 180°C (th.6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé
- Tamisez la farine dans un saladier et ajoutez-y le son d'avoine, le son de blé, le sucre et le chocolat grossièrement cassé. Mélangez
- Faites fondre le beurre et y incorporer le miel et le lait. Versez le tout sur la préparation précèdente et bien mélanger
- Formez des boules comme pour faire des cookies ou d'autres formes comme moi ici et disposez les biscuits sur le papier sulfurisé
- Faites cuire pendant 10 à 15min, laissez tièdir et faites sécher sur une grille

Les biscuits sont croquants et fondants en même temps hihi
Je me suis régalée ;)

 

Biscottis au citron, miel et amandes

Ces pyramides de gâteaux que l'on voit dans les vitrines des pâtissiers en Toscane, sont faites de biscottis, ou de petits cantucci appelés cantuccini. Et ces fameux biscuits italiens qu'on trempe dans le vin, ce sont eux! On raconte que leur recette est secrète, mais le secret a été un peu percé, et il est aujourd'hui à la base de nombreuses variantes modernes de la recette.

Ce sont à l'origine, de petits biscuits secs aux amandes et aux pignons, et ils sont typiques de la Toscane. On les appelle aussi biscotti di Prato (biscuits de la ville de Prato)... puisque, ils ont été inventés, parait-il, par un pâtissier de Prato, Antonio Mattei, il y a presque deux siècles, bien que l'on peut retracer leur origine lointaine à Gênes. A Prato il existe toujours la boutique Mattei avec l'enseigne qui disait "Biscotti di Prato e Cantucci". Au départ, biscotti étaient parfumés à l'anis, et cantucci quant à eux contenaient de l'huile et avaient une apparence plus rustique. Pour la première fois les cantucci sont mentionnés dans le dictionnaire de l'Accademia della Crusca (17ème siècle) mais la recette est certainement plus ancienne: à l'origine, dans des familles pauvres on faisaient cuire des restes de pâte à pain avec un peu de sucre et d'anis pour en faire un dessert...

 

Pour 40 biscottis environ

- 110g de sucre en poudre

- 1 œuf

- 75g de farine

- 35g de farine avec levure incorporée

- 2 c à c de zeste de citron

- 60g d'amandes

- 50g de graines de courge Farin'up

- 35g de graines de tournesol décortiquées Farin'up

- 1 c à s de miel

- 2 c à c de sucre en poudre supplementaire

 

- Préchauffez le four à 180°C et graissez une plaque de cuisson

- Fouettez le sucre et l'œuf dans un saladier. Incorporez les deux farines tamisées et le zeste de citron. Bien mélanger et ajoutez les amandes, les graines et le miel. Mélangez

- Façonnez une bûche de 20cm avec la pâte et disposez la sur la plaque.

- Saupoudrez du sucre supplementaire et faites cuire entre 20 et 30min en fonction du four et laissez refroidir

- Baissez la temperature à 150°C

- Découpez le bûche en tranches de 5mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau à dents

- Disposez les tranches sans les superposer sur des plaques de cuisson non graissées

- Faites cuire les biscottis environ 20min, jusqu'à ce qu'ils soient secs et croustillants en les retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir sur une grille

 

Les biscottis se conservent dans un récipient hermétique pendant au moins 1 mois.

 

 

 

 

Palets moelleux choco/citron

- 85g de beurre
- 85g de sucre glace
- 1 citron
- 1 œuf + 1 blanc d'œuf
- 170g de farine
- 2g de levure
- 85g de chocolat
- 1 c à c de cacao en poudre

- Préchauffez le four à 190°C (th6-7)
- Malaxez le beurre en pommade et ajoutez y le sucre glace. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange mousseux
- Prélevez le zeste et le jus du citron
- Incorporez l'œuf, le blanc d'œuf, le zeste et le jus de citron. Mélangez, ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez à nouveau
- Faites fondre le chocolat, incorporez le à la pâte et enfin ajoutez le cacao. Bien mélanger
- Tapissez une plaque à pâtisserie (ou la plaque du four) avec du papier sulfurisé
- Versez la pâte dans une poche à douille à bout lisse et disposez des petites noix de pâte sur la plaque.
- Enfournez et laissez cuire pendant 10 à 15min en fonction du four. Laissez les palets refroidir sur une grille

Des palets croquants dessus et moelleux dedans avec une pointe de citron ! un régal

 

 

Moelleux choco-amandes

Pour 8 moelleux env

- 120g de chocolat noir
- 60g de poudre d'amandes
- 60g de farine
- 60g de beurre + un peu pour les moules
- 60g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel

- Préchauffez le four à 180°C (Th 6)
- Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Lissez
- Fouettez les œufs dans un saladier avec une pincée de sel et le sucre puis ajoutez le chocolat en continuant de fouetter
- Incorporez la poudre d'amandes et la farine
- Beurrez des moules à tartelettes ou autres et répartissez la pâte.
- Enfournez et baissez le thermostat à 5 (150°C), laissez cuire 15min
- Laissez tiédir et démouler.
 

C'est prêt !!!! servez tiéde ou froid au choix

 

 

Biscuit à la compote

J'ai trouvé cette recette, sur un magnifique blog http://artesalgados.blogspot.it/ que j'ai découvert il n'y a pas si lontemps. J'ai flashé !!! du coup j'ai essayé en remplaçant la goyave par de la compote maison hihihi

- 250 grammes de farine

- 100 grammes de sucre

- 150 g de beurre à température ambiante

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- compote rhubarbe/patates douce

 

 

- Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien avec les mains. Quand la pâte est homogène , déposez la sur la surface de travail et la pétrir pour former la boule.

- Enveloppez-la dans du papier d'aluminium et mettez la au réfrigérateur pendant au moins une heure.

- Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé

- Au bout d'une heure et demi (pour ma part) , prélevez délicatement des morceaux de pâte et formez des petites boules. Déposez les sur le papier sulfurisé. Attention la pâte s'effrite donc ne la manipulez pas trop lontemps. Formez ensuite un petit creux au milieu

- Faites cuire 10min à 180°C

- Quand les biscuits sont très légèrement dorés, sortez les du four sans les toucher sinon ils se cassent et laissez les refroidir

- Une fois refroidis, déposez une c à c de compote sur chaque biscuit et dégustez !!!

 

* Des biscuits légèrement craquants, moelleux à l'intérieur et fondant grâce à la compote !

MIAM !!!!

 

Recette inspirée de

http://artesalgados.blogspot.it/2013/05/casadinho-de-goiabada-biscotti-di_8030.html

 

 

 

 

 

 

Rochers coco

Pour une douzaine de rochers
- 100g de noix de coco rapé
- 50g de sucre
- 2 petits blancs d'œufs


- Mélangez la noix de coco et le sucre
- Ajoutez les blancs d'œufs légèrement battus et mélangez le tout
- Sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, faites de petites boules ou des petits tas
- Faites cuire 10min à 180°C , les rochers doivent légèrement dorés

Biscuits moelleux au kinder fourré Nutella

Pour environ 8 biscuits
- 100g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50g de beurre mou
- 40g de sucre
- 10 barres de kinder
- 8 c à c de Nutella

 

- Versez la farine, la levure et le sucre
- Incorporez le beurre en parcelles puis l'œuf
- Préchauffez le four à 210°c (th.7) et recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé
- Coupez les barres de kinder en morceaux et incorporez délicatement à la pâte
- Sur la plaque recouverte, déposez 8 disques de pâte pas trop épais (espacez les car ils s'étalent), mettre ensuite une cuillère à café de Nutella au centre de chaque disque et recouvrir à nouveau de pâte.
- Faites cuire pendant 10min environ, les biscuits doivent être légèrement dorés
- Laissez refroidir et déguster !!

Façon Pim's

=Pour la génoise:

-4 oeufs
-100g de farine, 100g de sucre
 

= Pour la gelée

-250g de confiture au choix + 2g d'agar-agar

 
 = Pour la coque

-100g de chocolat noir

*Faire chauffer la confiture avec les 2g d'agar-agar, laisser frémir 2min et laisser prendre sur une plaque à macarons , vous avez déjà des petits disques comme ça.
*Fouetter les oeufs et le sucre, le mélange doit tripler de volume et doit etre mousseux
Incorporer la farine en 3 fois en soulevant la pâte a la cuillère en bois , pour quelle reste bien mousseuse
*Préchauffer le four a 180°C
* Verser une cuillère a café dans des moules a empreintes, type tartelettes ou autre et enfourner pendant 7 a 8min. Démouler
*Faire fondre le chocolat, etaler les disques de confiture sur les génoises puis le chocolat fondu.
*Laisser refroidir a temperature ambiante ou au frigo pour avoir un chocolat croquant.

Palmiers Maison

-1 rouleau de pâte feuilleté au beurre
-50g de sucre roux


 -Déroulez la pâte feuilleté et répartissez la moitié du sucre sur celle-ci
-Enroulez chaque moitié vers le centre de façon a avoir deux rouleaux
-Placez la pâte au congélateur environ 20min, lorsqu'elle est plus ferme , découpez la en tronçon de 0.5 a 1cm d'épaisseur
-Disposez chaque palmier sur du papier sulfurisé et parsemez les avec le reste du sucre.
-Faites cuire au four th 6 (180°C) pendant 10min environ.
Les palmiers doivent caramélisés sans brûler.

** Pour varier les plaisirs, remplacer le sucre par de la confiture, du chocolat...

 

 

 

 

Diamants au chocolat

(pas forcément ressemblant mais délicieux quand meme lol)

- 150g de beurre
- 75g de sucre
- 180g de farine
- 30g de cacao
- un peu de sucre pour le décor

 

- Passez le beurre quelques secondes au micro-ondes afin qu'il soit mou, mélangez -le bien avec le sucre puis ajoutez la farine et le cacao.
- Formez des boudins de 3cm de diamètre, roulez-les dans le sucre et reservez au moins 15 min au frigo afin qu'ils durcissent.
- Coupez les boudins en rondelles de 4mm environ et disposez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four a 160°C (th 5-6) pendant 12minutes.
- Laissez refroidir et dégustez !