Gâteau à la clémentine

Je vous propose aujourd'hui de tester le moule Silikomart spécial Noël, j'ai suivi la recette qui se trouve dans le petit livret fourni, en modifiant quelques petites choses. Une recette simple, rapide et vraiment bonne. La recette est à la base faite avec du citron mais j'ai voulu prendre un fruit de saison : la clémentine ! allons y

il vous faut:

- 50g de sucre

-50g de farine

- 50g de beurre mou

- l œuf

- le jus d'une clémentine et le zeste d'une demi clementine

- 1 pincée de levure chimique

- un moule en silicone Happy Xmas Silikomart

- Dans un petit saladier, mélangez le beurre et le sucre

- Ajoutez l'œuf, le jus, le zeste et la farine tamisée avec la levure

- Préchauffez le four à 170°C

- Versez le mélange dans les empreintes

- Mettre au four pour 20min env

 

C'est prêt !!!

Ca sent super bon et c'est trop bon ! vous pouvez ajouter un glaçage que vous réaliserez avec du jus de clementine et du sucre glace.

 

Avec cette recette, je participe au défi Recettes.de de Novembre

 

 http://recettes.de/defi-agrumes

Gâteau au chocolat .... au micro-ondes

j'avais déjà vu plusieurs fois en surfant sur le web, que l'on pouvait faire de délicieux gâteau au micro-ondes... j'avoue que déjà avec le mug cake j'etais perplexe (même si maintenant j'en suis adepte hihi) alors un gâteau ^^

Il fallait que j'essaie... pari reussi :) un gateau moelleux et fondant !

Parcontre , il faut bien surveiller la cuisson parce que sinon vous aurez une eponge lol

Allez je vous donne la recette :

Pour un gateau carré (plat pyrex carré de 20cm)
- 125g de chocolat
- 1/2 sachet de levure chimique
- 75g de sucre
- 50g de farine
- 2 c à s de creme fraiche
- 100g de beurre
- 3 œufs


- Faites fondre le beurre avec le chocolat et mélangez bien
- Fouettez légèrement les œufs et le sucre puis incorporez y le chocolat/beurre puis la farine, la levure et enfin la crème (en mélangeant entre chaque ajout)
- Mettez la préparation dans un plat en verre style pyrex (surtout pas en alu ou autre sinon adieu votre micro-ondes lol)
- Faites cuire 6à 7min en fonction de la puissance de votre micro-ondes ( ici 800watts pendant 7min)
- Démoulez le gateau et laissez le refroidir sur une grille


C'est prêt !!!!

 

 

 

Le Voyageur

Coucou :) je ne sais pas si vous êtes comme moi mais tous les lundis en ce moment, je regarde "Le Meilleur Pâtissier". Je me régale à chaque fois et j'ai découvert un gâteau qui m'a plus qu'intrigué "Le Voyageur". Rien que le fait qu'il soit fait à base de pâte d'amandes maison ,j'avais envie de le goûter. J'ai donc pris mon courage à deux mains lol et j'ai essayé !!!

Bon j'avoue, je n'ais pas fait la pâte d'amandes cette fois mais promis le prochaine fois , je tente.

J'ai repris le recette de Mercotte du blog La cuisine de Mercotte
Vous trouverez la recette ici
Voilà ce que ça donne lol  j'ai écrit avec un cornet (une grande première pour moi) , le "V" est un peu foiré mais bon et j'ai pris un moule un peu plus grand c'est pour ça qu'il est moins épais que le vrai mais en tout cas une chose est sure, il est SUPER BON !!!!!

 

 

 

 

Mon premier gâteau en pâte à sucre

Ca fait déjà un moment que j'y pense et voilà c'est fait :) Mon premier gâteau en pâte à sucre. Comme c'est bientôt Halloween je me suis dit que ça serait sympa d'en faire un sur ce theme. J'ai choisit "Jack" le célèbre  Mr Jack de Tim Burton. Pour le gâteau , j'ai fait un simple gâteau au yaourt, je l'ai couper à l'aide d'un cercle de dressage car je voulais faire un petit modèle pour commencer. Je l'ai couper ensuite en trois et j'ai mis du Nutella entre chaque gâteau. Je l'ai laissé prendre au frigo pour qu'il soit bien rigide et ensuite j'ai commencé le travail.
C'est bien la pâte à sucre mais c'est fragile !!!! Pensez à mettre du sucre glace sur le plan de travail pour qu'elle ne se déchire pas. Comme vous pouvez le voir j'ai recouvert le gâteau de pâte à sucre blanche et j'en ai teint un peu avec du noir pour faire les étoiles. L'aspect n'est pas lisse mais c'est voulu, pour Halloween je voulais que ça soit un peu biscornu lol Ensuite j'ai collé mes petites étoiles (avec du Nutella, oui j'ai de la colle alimentaire mais je la garde pour plus tard.... oui il y a un autre gâteau "grand cette fois" qui va suivre). Dernière étape et pas la plus facile j'avoue : déssiner Mr Jack !!!! je n'ai pas voulu le faire avec du feutre donc j'ai pris mon pinceau, ma peinture alimentaire et hop j'ai déssiné hihi j'ai pris exemple sur un dessin vu sur le net et voici Mr Jack <3

Je suis assez fière de moi , pour une première fois ça va ! préssée de faire le suivant !!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je participe au concours Halloween de "Les recettes de Nathou"

http://recettesdenathou.blogspot.be/2013/09/concours-halloween-pour-les-2-ans-de.html

MugCake choco/spéculoos

- 30g de chocolat
- 20g de beurre
- 3 bonnes cuillères de pate de spéculoos
- 20g de sucre
- 20g de farine
- 1 œuf


- Faites fondre le chocolat et le beurre
- Ajoutez la pate de spéculoos puis l'œuf
- Ajoutez le sucre et la farine
- Bien mélangez à la fourchette (pour eviter les grumeaux) puis mettre entre 50sec et 1m20 au micro-ondes

C'est prêt !!!

 

 

 

Gâteau magique au chocolat

- 500ml de lait
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 150g de sucre
- 8 c à s de cacao
- 125g de beurre à temperature ambiante
- 115g de farine
- 1 c à s d'eau
- 1 pincée de sel



- Préchauffez le four à 150°C
- Fouettez les jaunes puis ajoutez le sucre et l'eau et continuez à fouettez
- Ajoutez le beurre en parcelles et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Dans un saladier, mélangez la farine,le cacao et le sel puis ajoutez à la préparation précèdente
- Quand le mélange est bien lisse, faites tièdir le lait et ajoutez le
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à la préparation précédente.
- Versez la préparation dans un moule à manqué de 22cm de diamètre ou un moule à bord haut et faites cuire pendant 50min env. Pour savoir si le gâteau est cuit, faites bouger le plat, si la préparation bouge encore , remettez à cuire 5 à 10min.
- Sortez le gâteau du four, laissez tièdir et mettre au frigo.

Décorez avec du sucre glace ou autre avant de servir.
Coupez le gâteau et regardez... c'est MAGIQUE !!

 

Gâteau magique au rhum

- 500ml de lait
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 100g de sucre à la vanille La case à vanille
- 8 c à s de rhum
- 125g de beurre à temperature ambiante
- 115g de farine
- 1 c à s d'eau
- 1 pincée de sel

- Préchauffez le four à 150°C
- Fouettez les jaunes puis ajoutez le sucre et l'eau et continuez à fouettez
- Ajoutez le beurre en parcelles et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel puis ajoutez à la préparation précèdente
- Quand le mélange est bien lisse, faites tièdir le lait et ajoutez le, ainsi que le rhum
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à la préparation précédente.
- Versez la préparation dans un moule à manqué de 22cm de diamètre ou un moule à bord haut et faites cuire pendant 50min env. Pour savoir si le gâteau est cuit, faites bouger le plat, si la préparation bouge encore , remettez à cuire 5 à 10min.
- Sortez le gâteau du four, laissez tièdir et mettre au frigo.

Décorez avec du sucre glace ou autre avant de servir.
Coupez le gâteau et regardez... c'est MAGIQUE !!

 

 

Opéra

Très long mais trop trop bon hihi

Pour 8 à 10pers
Préparation : 1h30-2h
Cuisson : 45minutes
Repos : 6heures


 Pour le biscuit Joconde                                       Pour la crème café
- 140g de sucre glace                                          - 100g de beurre
- 110g de poudre d'amandes                               - 75g de sucre en poudre
- 40g de farine                                                    - 25cl de lait frais                                                   
- 3 œufs + 1jaune                                                - 1 oeuf entier + 1 jaune
- 4 blancs d'œufs                                                 - 2 c à s de maïzena
- 30g de beurre                                                    - 1 c à s de Nescafé

 Pour la ganache au praliné                                  Pour le sirop
- 100g de chocolat noir                                       - 250g de sucre en poudre
- 50g de pâte de noisettes                                   - 50cl d'eau
- 50g de sucre en poudre                                    - 1 gousse de vanille
- 15cl de crème liquide                                       - rhum, cannelle....

 Pour le glaçage à la ganache
- 100g de chocolat noir
- 30g de beurre
- 5cl de crème liquide


- Préparez le biscuit Joconde
 Préchauffez le four à 190°C, faites fondre le beurre et laissez le refroidir
 Dans la cuve d'un batteur, mélangez les œufs entiers et le jaune avec 80g de sucre, la poudre d'amandes et la farine, faites tourner à vitesse rapide pendant 8 à 10min.
 Dans un saladier, montez les blancs d'œufs en neige et ajoutez au fur et à mesure le sucre restant. Lorsque les blancs sont bien fermes, ajoutez le beurre à la pâte puis incorporez les blancs
 Garnissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étalez la pâte à biscuit.
 Enfournez 8 à 10min, le biscuit doit gonfler et dorer. A la sortie du four, laissez le biscuit tiédir puis le retournez sur un linge et retirez le papier sulfurisé

- Préparez le sirop
 Portez l'eau à ebullition avec le sucre, le rhum, les épices et la gousse de vanille (coupée en deux dans le sens de la longueur).
 Coupez le feu et laissez infuser

- Préparez la ganache praliné
 Mélangez la pâte de noisette et le sucre. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et la crème au bain-marie, puis ajoutez la pâte noisette/sucre. Bien mélanger et réservez au chaud sur le bain- marie

- Préparez la crème au café
 Dans un saladier, fouettez le sucre avec les œufs puis incorporez la maïzena.
 Portez le lait à ébullition et versez le en mince filet sur les œufs. Remettez le tout sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que la crème épaississe, coupez le feu, puis ajoutez la moitié du beurre en parcelles et le nescafé, en fouettant sans cesse
 Laissez la crème tiédir et ajoutez le reste du beurre, fouettez longuement pour avoir une crème bien aèrer

- Réalisez le montage du gâteau
 Retournez le biscuit et coupez le en trois morceaux de la taille d'un cadre en inox
 Placez un biscuit puis imbibez le de sirop
 Etalez la moitié de la crème au café
 Recouvrez a nouveau d'un biscuit imbibé de sirop
 Etalez la crème au praliné
 Recouvre à nouveau d'un biscuit imbibé de sirop
 Etalez le reste de la crème au café et laissez refoirdir au frigo pendant 2heures !

- Réalisez le glaçage
 Faites fondre le chocolat et la crème au bain-marie. Une fois le chocolat totalement fondu, retirez la casserole du bain-marie et ajoutez le beurre.
 Mélangez avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu

- Coulez le glaçage sur l'opéra et étalez le avec une spatule et laissez reposer 4heures au frigo.

Démoulez avant de servir, Bon appétit !!!

J'ai pris la recette dans "Le grand livre des desserts" aux éditions Tomawak

Fondant chocolat et son cœur coulant

Pour 6 fondants
- 150g de chocolat
- 12 carrés de chocolat
- 80g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 80g de beurre + un peu pour les moules
- 2 c à s rases de farine

- Préchauffez le four th8 (240°C)
- Faites fondre le beurre et le chocolat puis lissez le mélange au fouet
- Fouettez les œufs entier et le sucre. Ajoutez la farine, puis le mélange chocolat/beurre en remuant sans arret
- Beurrez six moules individuels. Remplissez les à moitié et posez deux carrés de chocolat noir au centre. Répartissez le reste de la pâte dans les moules
- Faites cuire 8 à 10min et sortez les fondants du four
- Avec un couteau, ouvrez légèrement les fondants pour faire apparaître le coulant et servez aussitôt !

 

 

Fondant au chocolat

- 200g de chocolat

- 150g de beurre
- 3 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 15g de farine
- 6 c à s de crème liquide

 

- Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes a puissance moyenne et lissez
- Préchauffez le four à 180°c (th.6)
- Fouettez les œufs avec le sucre, incorporez la farine puis la crème et pour finir le mélange chocolat-beurre tièdi.
- Versez dans un moule rond de 20cm que vous aurez préalablement beurré et enfournez 20min
- Laissez refroidir, démoulez et réservez au frais jusqu'au moment de servir ou pour les gourmands (comme moi hihi) dégustez tiède !
Bon appétit :)

*Ici j'ai déposé un peu de gelée de framboises pour l'accompagner. Vous pouvez aussi le servir avec une crème anglaise

 

 

 

Donut's

Pour 12 à 15 donut's
- 400g de farine
- 120g de sucre en poudre
- 50g de beurre fondu
- 20g de levure boulangère (moi j'ai mis un sachet tt prêt de 7g)
- 15cl de lait tiède
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- huile de friture

Pour la déco :
- 100g de chocolat noir à patisserie
- 10cl de crème fraîche liquide
- 1 blanc d'œuf
- 200g de sucre glace (ou + en fonction de la tenue du glacage)
- colorant alimentaire au choix (ici rouge)
- Vermicelles choco, billes en sucre ou autres
- Préparez la pâte: délayez la levure dans le lait tiède. Versez la farine et le sel dans un grand saladier, ajoutez le sucre, mélangez et faites un puits. Battez 1 œuf en omelette, versez le dans le puits et travaillez en incorporant le maximum de farine. Faites fondre le beurre, battez les œufs restant en omelette et incorporez les a la pâte. Ajoutez le beurre fondu et travaillez longuement la pâte en ajoutant le lait petit a petit jusqu''à obtenir une pâte elastique. Formez une boule et laissez reposer 1h sous un linge humide. La pâte doit doubler de volume.
- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et travaillez la à nouveau en la tapant sur le plan de travail.Roulez la pâte en boule et laissez reposez 2h supplémentaire.
- Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, sur une épaisseur de 1cm environ.
-Découpez des disques de 7cm de diamètre et percez un trou au centre avec votre doigt.
- Faites chauffer l'huile, plongez les donut's un par un dans l'huile, faites les cuire sans cesser de les retourner avec une ecumoire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et les égouttez sur du papier absorbant.
- Pour le glacage : battez le blanc avec le sucre glace. Séparez la préparation en deux (ou plus selon le nombre de couleur desirée) puis ajoutez quelques gouttes de colorant rouge dans l'une des deux préparations.
- Pour le chocolat : râpez le chocolat dans un bol. Faites chauffer la crème fraîche, versez la sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce que le chocolat sois fondu.
- Nappez maintenant les donut's de chocolat , de glacage, de vermicelles.. et laissez durcir avant de servir. Bon appetit


*Pour des donut's plus "léger" lol vous pouvez les saupoudrez uniquement avec du sucre cristallisé ou du sucre glace

 

 

Brownies au chocolat

(Recette américaine tirée du livre " le grand livre marabout de la cuisine du monde")

- 300g de chocolat noir cassé en morceaux
- 150g de beurre coupé en dés
- 330g de sucre roux
- 4 œufs légèrement battus
- 150g de farine
- 120ml de crème fraîche
- 75g de noisettes grillées concassées ( moi j'ai mis du pralin)

- Préchauffez le four a 180°C. Graissez un moule carré de 20cm de côté. (Le mien est rond mais c'est tout aussi)

- Mélangez le beurre et le chocolat dans une casserole et laissez fondre à feu doux sans cesser de remuer.
- Versez le mélange dans un saladier, incorporez le sucre et les œufs puis la farine et enfin la crème et les noisettes. Quand la ...préparation est bien homogène, versez-la dans le moule et lissez la surface.
- Faites cuire au four pendant 30min puis laissez refroidir.
- Au moment de servir, coupez le gâteau en rectangles ou en carrés.

 
*Vous pouvez napper votre brownie de sauce au chocolat ou de crème anglaise si vous le désirez.