Ratatouille

Pour 2pers

- 2 grosses tomates
- 1 belle courgette
- 1 poivron vert
- 2 oignons
- 1 grosse aubergine
- 1 c à c bombée d'herbes de Provence
- sel, poivre, huile d'olive
- 1 c à c d'ail semoule

 

- Emincez les oignons et faites les revenir dans l'huile d'olive (dans une cocotte)
- Coupez l'aubergine et le poivron en morceaux, ajoutez les aux oignons et faites cuire environ 15min
- Coupez les tomates en quartiers, ajoutez les et laissez cuire à nouveau 15min
- Coupez la courgette en dés et ajoutez les au reste
- Assaisonnez avec les herbes de Provence, l'ail, le sel et le poivre (Goûtez :p)
- Laissez mijoter à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau ou retirez du feu avant si vous voulez de la sauce.