Bellota-Bellota

Encore un nouveau partenaire pour La Chipie 

 

Bellota-Bellota c'est :

 

UN PRODUIT RARE

- 16 à 18mois, l'âge requis pour que le cochon ibérique (le fameux PATA NEGRA) atteigne son poids moyen de 170kg

- 1 Hectare, la superficie de chênes pour produire la quantité de glands (bellota) necessaire à l'alimentation d'un seul cochon

- 36mois, la durée moyenne d'affinage du jambon Bellota-Bellota

 

Tout ça pour obtenir 5kg de pétales de jambon Bellota-Bellota découpées à la main par l'un de leurs Maîtres Cortador

 

LEURS ENGAGEMENTS

- Tous les jambons Bellota-Bellota sont issus d'une double sélection

- Tous les jambons Bellota-Bellota sont exclusivement tranchés à la main

- Un emballage réflechi pour préserver l'emotion gustative

- Des conseils nécessaires et naturels

 

Un grand merci à Ludivine pour le généreux colis qu'elle m'a envoyé !

Envoyé la veille et reçu dès le lendemain matin et dans un super emballage (poche de glace, mouton et boite en polystyrène) pour préserver toute la fraicheur du produit

 

 

J'ai eu

- Du jambon Bellota-Bellota Grand cru Dehesa Extremadura

- De la Pluma de porc ibérique Bellota-Bellota

- Des pépites de chorizo puro iberico Bellota-Bellota

- Du tarama à la truite d'été

- Des Boquerones de Cantabrie (des anchois)